凱特喵

話說我現在雖然變得比較會煮菜
不過一直都沒有嘗試過煮義大利麵
大概是覺得它看起來有點麻煩、有點複雜的關係吧!!感覺好像要使用很多香料還是其他食材之類的

不過既然家裡面還有上次沒有用完的白酒
就乾脆來試個香蒜白酒蛤蜊麵看看
上網查了食譜
感覺真的不是太困難
食材準備起來也很簡單

材料：

蛤蜊適量，洋蔥半個，羅勒、蒜頭、辣椒(這次沒有加辣椒，因為小E不喜歡吃辣:P)適量。白酒約半碗(真的只要半碗就好，否則煮起來會有點苦苦的)

作法：

1.買回來的蛤蜊先泡水吐沙約半天以上，洗淨，入冰箱冷藏
2.平底鍋加入橄欖油，加入蒜末炒香，之後再加入洋蔥一起拌炒
3.加入約半碗的白酒與蛤蜊，蓋上鍋蓋開大火，等蛤蜊殼一開，馬上轉小火，拿起蛤蜊，湯汁留於鍋裡(如果不馬上把蛤蜊拿起來，蛤蜊就會越炒肉越縮，就不好吃了)
4.將煮熟的義大利麵加入鍋裡繼續拌炒，加黑胡椒提味，等湯汁收略乾，再加入蛤蜊和切碎的羅勒提味

煮義大利麵訣竅：

義大利麵要煮得好吃，煮麵的水一定要夠，水裡一定要加足夠的鹽(雖然我也不曉得到底怎麼樣才叫做足夠，反正就憑感覺囉!!:P)，水開了以後才下麵
圓直粗麵條水開後下麵約10~12分起鍋，濾乾水分，先拌點橄欖油，再加入醬汁裡拌炒(降子煮出來的麵條絕對是好吃的啦!!)

-以上食譜由網路節錄略作更改-

超簡單的吧!!
原本我怕義大利麵會被我煮太爛或者煮不熟太硬之類的
結果發現只要依照網路敎的一步一步去做，根本不會有這樣的情況發生
而且煮出來還滿有樣子的呢!!XD